Джийн Амънс, известен като „Шефът“ и син на пианиста Алберт Амънс, беше водещ американски джаз тенор саксофонист. Известен с топлия си тон и проникновен стил, музиката му съчетаваше джаз с дълбоки влияния от соула и ритъм енд блуса, правейки звука му едновременно достъпен и влиятелен.